花粉症のある方が、特定の果物や野菜を食べたときに、 口の中や唇のかゆみ、イガイガ感、腫れなどを起こすアレルギー反応です。 花粉と食べ物のタンパク質が似ているために起こる交差反応が関係しています。

花粉症のある方では、花粉食物アレルギー症候群（PFAS）の可能性があります。 特にシラカンバやハンノキの花粉に反応する方は、 リンゴやモモ、サクランボ、キウイなどで症状が出ることがあります。

花粉に反応していた免疫システムが、 果物や野菜に含まれる似た構造のタンパク質を花粉と勘違いして 反応してしまうためです。これを交差反応といいます。

PFAS（花粉食物アレルギー症候群）は、 花粉症のある方が果物や野菜などに含まれる似た構造のタンパク質に 反応して起こるアレルギーです。
一方、OAS（口腔アレルギー症候群）は、 口や喉のかゆみ・ピリピリ感などの症状の現れ方を指す言葉で、 PFASはその原因のひとつとされています。
現在では、花粉との関連が明確なケースについては 「PFAS」と呼ばれることが一般的です。
参考： 一般社団法人 日本アレルギー学会

はい。PFASの原因となるタンパク質は熱に弱いことが多く、 生では症状が出ても、加熱した食品や加工食品では 症状が出にくい場合があります。 たとえば、生のリンゴはだめでもアップルパイは食べられることがあります。

多くは口の中の違和感でとどまりますが、 体調不良時や大量に食べたときなどには、 じんましん、腹痛、まれにアナフィラキシーなどの 全身症状につながることがあります。

たとえば、シラカンバ・ハンノキではリンゴやモモ、 スギ・ヒノキではトマト、ブタクサではメロンやバナナ、 ヨモギではセロリやニンジンなどが知られています。

耳鼻科やアレルギー科で相談するのがおすすめです。 花粉症のタイプや症状との関係を確認することで、 避けるべき食材や今後の対策がわかりやすくなります。

一つは、花粉-食物アレルギー症候群 （PFAS・口腔アレルギー症候群）です。 花粉症のある方では、メロンに含まれるたんぱく質に反応し、 食べた直後から口や喉に違和感が出ることがあります。
一方で、メロンに含まれるタンパク質分解酵素 （ククミシンなど）による粘膜への刺激によって、 一時的にイガイガ感を感じることもあります。 この場合はアレルギーではないこともあります。
症状を繰り返す場合や、 じんましん・息苦しさ・腹痛などを伴う場合は、 アレルギーの可能性もあります。
「メロンを食べると毎回喉がイガイガする」 「喉がかゆくなる」という症状がある方は、 自己判断せず、一度アレルギー専門医へご相談ください。